Opis
Asafoetida ili Hing, popularni je začin. “Astanga Hridaya”, jedan od najstarijih ayurvedskih tekstova, dokumentira široku lepezu korisnih svojstava.
Ima jak prepoznatljiv miris i stoga ga treba koristiti vrlo štedljivo (manje od prstohvata).
Asafoetida je savršena alternativa luku i češnjaku koji se ne koriste u ayurvedskom kuhanju. Jela od graha, curryja i dal-a često se aromatiziraju asafoetidom zbog njezinih vrlo cijenjenih svojstava uravnoteženja Vata.
